Kaikoura je jedinečné miesto na pobreží Južného ostrova (Nový Zéland). Kedysi to bolo centrum lovu veľrýb, ale teraz Kaikoura láka cestovateľov tým, že tu môžete po celý rok sledovať delfíny a veľryby.
Stretávajú sa tu dva prúdy - južný, studený a bohatý na planktón, ktorý tvorí základ potravinového reťazca končiaceho veľrybami, tuleňmi a delfínmi, a teplý, severný, vychovávajúci živé mikroorganizmy z hlbín. Ďalším faktorom je počet extrémne hlbokých pobrežných kaňonov, ktoré sú domovom chobotníc, chobotníc a veľkých rýb.
Mnoho z veľrýb je tu tínedžerov, ktorí sa kŕmia pomerne ľahkou korisťou, kým dorastú. Veľryby sa potápajú do kaňonov kvôli jedlu a asi tri štvrtiny času trávia pod vodou. Na výlety, ktoré im odchádzajú, sa využívajú hydrofóny, pomocou ktorých sa určuje miesto ich pobytu podľa zvukov vydávaných týmito zvieratami a určuje sa, kedy a kde vystúpia na povrch.
V zálive Kaikoura sa nachádzajú aj Hektorove delfíny. Sú extrémne malé, veľmi zriedkavé a možnosť pozorovať ich pri pití kávy na verande je skutočne jedinečná. Ďalšiu úžasnú príležitosť poskytuje plavba loďou k delfínom, ktoré v lete žijú pár kilometrov od pobrežia. Keďže sú v dobrom stave, tieto energické zvieratá sa tešia z prítomnosti hostí a organizujú pre nich skutočné vystúpenia, ktoré vykonávajú synchronizované skoky, dvojité kotrmelce alebo jednoducho padajú na brucho.
