Ako hovorí populárna múdrosť, v jednej a tej istej veci môže jeden vidieť iba zbytočné odpadky, zatiaľ čo druhý vidieť poklad. To isté sa dá povedať o jedle: to, čo sa Európan nikdy neodváži vyskúšať, môže byť tou najžiadanejšou pochúťkou na druhom konci sveta. A naopak.
Skutočný labužník sa vyznačuje nielen jemným vnímaním chuti, ale aj otvorenosťou pre experimentovanie a znalosťou nových aspektov kuchárskeho umenia. Tradičná európska, orientálna, americká a ázijská kuchyňa v modernom dizajne sú dokonalé a plné zvláštnej estetiky. Dodnes však na svete existujú miesta, kde sa zachovali predkové zvyky varenia, ktorých ingrediencie môžu niekedy pôsobiť desivo až odpudzujúco.
Najčudnejšie pochúťky Ázie a východu
Ázijská kuchyňa je populárna po celom svete. Vynikajúca kombinácia rôznych chutí a zručného použitia korenia a bylín ho robí niečím iným. V niektorých ázijských krajinách vám však môžu ponúknuť veľmi zvláštne, niekedy nechutné jedlá, na ktoré si pravdepodobne ani jeden Európan netrúfne vyskúšať. Vyprážané kobylky, škorpióny a šváby a potkany na ražni sú iba špičkou ľadovca. Takže v niektorých čínskych provinciách sú osobitnou pochúťkou varené genitálie zvierat, najmä penisy volov a psov.
Existuje názor, že takéto jedlo môže zvyšovať hladinu testosterónu u mužov a mať priaznivý vplyv na potenciu. V Kórei existuje starý recept, ktorý sa dnes často používa, na prípravu špeciálneho vína naplneného myšami. Ako ubezpečujú miestni obyvatelia, je to neobvykle užitočný nápoj na liečenie mnohých chorôb. V mnohých ázijských krajinách našli uznanie jedlá z netopierov a hadov. Chladný surový mozog opice nie je turistickým mýtom, ktorý sa zrodil po pozretí filmu o Indiana Jonesovi, ale drsnou realitou.
Na východe vás čakajú aj nečakané kulinárske objavy. Takže v Iráne a Iraku je zvykom podávať varené ovčie hlavy. V mnohých krajinách Blízkeho východu, napríklad v Saudskej Arábii, sa varia veľké jašterice, ktorých mäso a krv sa považujú za pochúťky.
Najhoršie pochúťky v Európe a Latinskej Amerike
Európania môžu tiež prekvapiť svojimi špeciálnymi stravovacími návykmi. Napríklad v Nórsku pripravujú jedlo z rýb zvané lutifix, ktorého zvláštna nepríjemná chuť sa nepodobá na žiadny iný známy produkt na svete, pre ktorý ho kulinársky kritik J. Steingarten označil ako „zbraň hromadného ničenia“. V susednom Švédsku sa pripravuje surstememming, ktorého hlavnou zložkou je fermentovaný konzervovaný sleď. A na Islande vás určite pohostia hakkarlom alebo jednoducho zhnitým žraločím mäsom. Sardínia je svetovo preslávená svojimi syrmi, najmä casu marzu, ktoré obsahujú larvy hmyzu.
Latinská Amerika je zvláštna civilizácia, čo sa v kuchyni nemohlo prejaviť. Napríklad jedným z mexických strašidelných jedál sú vyprážané kobylky a escamoly, vajcia obrovských mravcov, ktoré sa zvyčajne jedia s taco omáčkou. V Paraguay sú potkany úžasne varené, podľa miestnych gurmánov sú najchutnejšie novorodené potkany, ktoré sa pri varení prehltnú celé a zapijú sa mliekom. V Peru a mnohých ďalších regiónoch Ameriky sú obľúbenou pochúťkou morčatá, ktoré sa chovajú ako králiky.
