„Jedzte raňajky sami“nie je o Francúzoch. Pre obyvateľov Francúzska raňajky tradične pozostávajú z čerstvého aromatického pečiva a šálky horúcej kávy. Francúzske raňajky sú celý ceremoniál, rovnako ako japonský čajový večierok. To je spôsob, ako začať deň pozitívnou nôtou, príjemnými vôňami a načerpať novú energiu.
Francúzske ráno
Francúzi sa nikam neponáhľajú. Genetická potreba krásy a sofistikovanosti po stáročia zdokonaľovala každodenné rituály väčšiny galských potomkov. Francúz nikdy nevyjde na raňajky bez toho, aby sa osprchoval a umyl si zuby. Preto sa pri prvom jedle objaví v celej svojej sláve, energický a svieži. Raňajky sa nikdy nejedia v zhone alebo na cestách. Neprijateľné sú aj rýchle sústa v kancelárii. Dochvíľnosť nie je najčastejšou vlastnosťou národa, najmä ak musíte obetovať obvyklý denný režim.
Cez víkendy, najmä počas slnečných dní, môžu vonkajšie raňajky trvať až do obeda. Francúzi radi raňajkujú vo všetkých druhoch bistier, sledujú okoloidúcich ľudí a užívajú si ráno.
Z čoho pozostávajú „francúzske raňajky“?
Raňajky vo Francúzsku sú tradične dosť obmedzené pri výbere jedál. Jeho základom je čerstvé pečivo. Jedná sa o známu francúzsku bagetu, briošku (nadýchanú žemľu) alebo croissanty. Pečivo by malo byť navyše horúce. Nie nadarmo sa pekárne vo Francúzsku nachádzajú na každom kroku. Francúzove raňajky pozostávajú zo sacharidov, bielkoviny tu nemajú miesto. Žemle a hrianky sa podávajú s maslom a džemom a na plnenie rožkov sa používa jahodový alebo marhuľový džem.
Francúzi ráno pijú kávu a iba jej slabé odrody - laté alebo takzvanú americkú kávu s mliekom. Podáva sa v širokej vývarovej miske na namáčanie pečiva v káve. To všetko môže byť doplnené pohárom čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu.
Prípadne môžu byť na stole krutóny s bobuľami alebo palacinky s rozpustenou čokoládou - podávajú sa deťom na raňajky. Francúzske palacinky sa navyše líšia od ruských malými rozmermi. Vzhľadom skôr pripomínajú palacinky, len tenšie. Tento typ raňajok vo francúzskej káve sa nazýva „studený“.
Vplyv západných kultúr sa odráža v ponuke jedál podávaných na raňajky vo francúzskych kaviarňach. Takto sa zrodili „teplé“raňajky. Pri objednávke dostanete omeletu alebo praženicu, slaninu, šalát a porciu veľkých plátkov zemiakov pečených v šupke. Pre turistov zo severných krajín možno omeletu nahradiť vyprážaným lososom a pre Američanov - hamburgerom. „Teplé“raňajky si však objednávajú aj Francúzi cez víkendy, keď ranné jedlo plynulo prechádza do dňa.
